Implanté en plein cœur du centre-ville de Toulon, le collège Marcel Pagnol accueille aujourd’hui 330 élèves. Sa restauration fonctionne en liaison froide et n’est fonctionnellement plus optimale pour la livraison/préparation des repas.
Dans ce contexte, la mission de Florès consiste à réaliser une étude capacitaire du site afin de déterminer dans quelles mesures une cuisine de production pourrait être aménagée sur la parcelle : SDP maximum autorisée, possibilité de construction d’une extension, effectifs pouvant être accueillis, etc…
Le site est très contraint, et soumis à l’avis de l’ABF, offrant ainsi peu de possibilités d’agrandissement : Florès est prêt à relever ces défis !
Création d’une cuisine en production et sa restauration au collège Marcel Pagnol de Toulon (83)