La cuisine centrale existante d’Evreux se situe dans un bâtiment vieillissant souffrant de nombreux dysfonctionnements techniques et fonctionnels. Un projet de construction d’une nouvelle unité centrale de production a donc été lancé par la ville pour répondre à l’urgence fonctionnelle actuelle. Florès a été missionné pour réaliser le programme de cette opération revêtant de multiples enjeux : l’adéquation du futur bâtiment à l’évolution des pratiques et à l’augmentation de la capacité de production, la prise en compte des contraintes du site d’implantation (sols pollués, intégration urbaine, maintien d’une continuité écologique), ainsi que l’atteinte d’objectifs environnementaux ambitieux pour ce bâtiment qui devra être à la fois sobre et confortable pour ses occupants.
Construction d’une nouvelle unité centrale de production à Evreux (27)